今年6月13日，一名来自美国的退休医生ArthurHoyte联合美国公共利益科学中心(CSPI)向肯德基提起诉讼。缘由是肯德基在不告知消费者的基础上，继续使用含有超高含量反式脂肪(transfat)的氢化油脂。

　　由于经过氢化处理的植物油不易变质、贮存时间更长，且可以供反复煎炸使用，因此许多麦当劳和肯德基等大型快餐厅都使用这类植物油。然而如果加热时间过长，将产生大量的反式脂肪。反式脂肪容易诱发心脏病。

　　“肯德基广告总在宣扬，这是一种最健康也最适合人们的饮食方式，显然这是误导。”CSPI首席辩护律师理查德说。

　　在诉讼中，CSPI要求法庭责令肯德基改用其他更健康的食用油，如果法院拒绝这样做，则至少应该要求其在每一个门店中都注明“肯德基的油炸食品包含反式脂肪，这将引发心脏疾病”。

　　快餐食品中的反式脂肪并不是一个新的话题了。2002年，麦当劳也曾经公开承诺需要降低反式脂肪含量，然而从2003年开始又悄悄地恢复到从前的水平。2004年,CSPI诉讼负责人史蒂芬向麦当劳的食言行为提起了诉讼。麦当劳为此于2005年向美国心脏协会赔偿了700万美元。然而，麦当劳并未因此停止使用氢化油。

　　今年3月，美国CSPI公布一项最新检测结果，在每份麦当劳薯条中，不利于身体健康的反式脂肪含量比以前增加了1/3，并再次警告麦当劳停止使用含反式脂肪的食用油。

　　其实对于食品包装标示，美国政府也早有规定。2004年，美国食品及药品管理局(FDA)在CSPI的压力下出台规定，所有厂商必须明确标示出反式脂肪的含量，从2006年1月1日开始执行。

　　面对ArthurHoyte和联合美国公共利益科学中心(CSPI)的诉讼，肯德基公司回应称：“我们一直都在考虑食用油的选择，但是对于含量完全公布或予以保留，有很多因素需要考虑，包括需要保持肯德基独特的口味。”

　　麦当劳的回应是，我们将在全球推出更为健康的食品菜单供孩子们选择，但公司也不得不在提供健康食品和盈利之间寻求平衡。

　　快餐巨头的固执和逐利本能使他们在市场中付出了应有的代价。

　　麦当劳在今年早些时候提交的一份报告中显示，他们计划在2006年关闭英国市场内的25家连锁店，还计划于同时陆续将英国境内至少50家由其自己经营的连锁店转让给特许经营商户。

　　今年4月，麦当劳在英国又被评为最不受欢迎的企业，成为英国消费者心中最没有道德的品牌。

　　根据一项调查，麦当劳在13岁至15岁青少年中的吸引力降低，去年8%的英国青少年选择麦当劳为最喜爱的快餐店，而今年这一比例仅为1%。

　　更让麦当劳头疼的是，通常对吸引青少年群体最为奏效的广告宣传手段也可能不再那么好使。英国通信传媒领域主要监管机构已经就食品行业针对少儿群体的广告提交一份意见书，提议加强对快餐业广告的限制。