全聚德在全国的直营店数从今年开始将会重新增加。这是记者昨天从中国全聚德（集团）股份有限公司权威人士那里获得的确切消息。这位人士向记者透露，按照这个设想的具体实施战略，今后3年内，全聚德将新增30家直营店，而这个数字并不是平均分配的。记者获悉，在2008年底之前的3年时间里，全聚德的新增连锁直营店铺的计划数量分别为：2006年6家、2007年10家、2008年14家。

      今年开店投资大于3000万

      记者了解到，全聚德今年的直营店计划正在顺利进展中。首当其冲的就是目前正处在“进行时”的重庆全聚德店，“估计3个月左右就可以开张”。除此之外，全聚德还将通过参资入股、自租、购买等多种合作形式，在直辖市、省会等一线城市开辟直营店，“当然，一些到期的特许加盟店也是我们参股和转股的目标”。按照全聚德直营店投入资金最保守的估算，每家店平均不低于500万元，6家店的投资总额不会少于3000万元；而一旦开辟了直营店，全聚德总部要派驻每家直营店的“高管”平均8至10名。

      发展加盟连锁有教训

      记者了解到，在全聚德成立集团股份公司的10多年时间里，一直是以特许加盟的方式发展自己的连锁店，正是在这种以特许加盟为主的形式下，全聚德的直营店数量所占的比重越来越小。拿北京来说，目前在全聚德的10家连锁店中，只有5家属于直营店；而在外埠33家全聚德牌匾中，直营店更是凤毛麟角，只在上海的浦东开有一家直营店。去年，全聚德在全国新开了11家特许加盟店，却没有一家属于自己说了算的直营店铺。

      全聚德集团董事长对前期发展特许经营的做法深有感悟：全聚德也是从失误中买到教训的。他认为，全聚德的市场化改革总体很成功，但是也出现过一些失误，比如2002年全聚德在广州的分店关门，引发了各方的负面评价。“广州店刚开业时生意是很好的，后来关店的主要原因是加盟商的急功近利：为了节约成本，背着总部从当地采购原料，于是质量下降，等我们赶过去救火，已经来不及了。”

       姜俊贤评价说，麦当劳、肯德基这样的企业也不是100％能够开店成功，关键是要总结经验教训：一要严格挑选加盟商，一定要他们按照规范的要求做；二是对于选址提出更高的要求，特别是在南方城市；三要加大对连锁的监控，做到有问题早发现、早解决；四是采取新的管理模式——托管特许经营，企业加盟后，总部派人去管理；五是缩短管理半径，试办区域公司，由区域公司行使管理权利。

       做强品牌靠自己操作

     “最近几年全聚德发展连锁的步伐比以前放慢了，发展不能只求速度，宁可慢一点，也要减少和避免开了店又关店的情况再发生。要形成一整套的管理机制进行有效控制，尤其像餐饮业，大量的技术是以人为载体的，如果人控制不住，管理自然要出问题。”

      经过十几年的磨练，全聚德集团已经构筑成了一条“品牌经济链”，即由品牌产品、品牌服务、品牌企业、品牌产业以及品牌市场、品牌管理、品牌营销等相互联系、相互作用所形成的经济链条，因此取得了显著的经济效益和社会效益。2005年，全聚德集团所属直营企业和各品牌企业收入比2004年同期增长22.60%；利润总额同比增长了36.86%。其中，全聚德和平门店、前门店被中国烹饪协会授予“全国餐饮亿元店”、“单日餐饮销售百万元店”的荣誉称号；全聚德前门店、和平门店、亚运村店被评为五星级餐馆、国家特级酒家。在由世界品牌实验室等权威机构对中国品牌价值评估中，全聚德品牌以106.34亿元人民币的价值获得“2005年中国500最具价值品牌”荣誉称号，排名第49位。

      3年实现公司上市

      这些成功加速了集团的“战略转移”。今年初，全聚德集团研究制定了未来3年产业发展规划，就是要充分利用多品牌优势，加快连锁化发展，促进产业化进程，尽快形成以直营连锁为主体的精品正餐连锁市场网络和以食品加工、配送为保障的品牌产品及半成品生产基地，及与之相配套的物流配送体系。在做大做强的基础上，力争3年时间实现全聚德公司领导梦寐以求的上市宿愿。

全聚德直营店

序号      店名

 1北京全聚德和平门店

 2北京全聚德前门店

 3 北京全聚德王府井店

 4 北京全聚德亚运村店

 5 北京全聚德国门店

 6 上海浦东全聚德大酒店

全聚德北京加盟店

序号     企业名称

1 北京正阳门全聚德烤鸭店

2 北京玉泉路全聚德烤鸭店

3 北京昌平全聚德烤鸭店

4 北京明宫全聚德烤鸭店

5 北京劲松全聚德烤鸭店

全聚德外埠加盟店                                              

序号    企业名称

1 大连全聚德烤鸭店

2 大连中山全聚德烤鸭店

3 石家庄和平全聚德烤鸭店

4 石家庄建设大街全聚德烤鸭店

5 秦皇岛全聚德烤鸭店

6 保定全聚德烤鸭店

7 邢台全聚德烤鸭店

8 唐山全聚德烤鸭店

9 天津和平全聚德烤鸭店

10 济南明湖全聚德烤鸭店

11 济南和平全聚德烤鸭店

12 淄博全聚德烤鸭店

13 洛阳申诚全聚德烤鸭店

14 安阳福源全聚德烤鸭店

15 徐州全聚德烤鸭店

16 苏州广场全聚德烤鸭店

17 上海淮海路全聚德烤鸭店

18 上海天目全聚德烤鸭店

19 上海浦东全聚德烤鸭店

20 福州黎明全聚德烤鸭店

21 昆明银河全聚德烤鸭店

22 呼和浩特巴彦塔拉全聚德烤鸭店

23 包头福鑫全聚德烤鸭店

24 哈尔滨全聚德烤鸭店

25 太原三晋全聚德烤鸭店

26 西安大唐全聚德烤鸭店

27 银川鼓楼全聚德烤鸭店

28 乌鲁木齐北京路全聚德烤鸭店

29 乌鲁木齐濠江全聚德烤鸭店

30 兰州酒泉路全聚德烤鸭店

31 新疆库尔勒全聚德烤鸭店

32 沈阳全聚德全聚德烤